Tortilla de patatas, pimiento y alga nori

Ingredientes

1 cucharada de Agar Agar
2 cucharadas de Alga Nori
1 cebolla
2 patatas medianas
1 pimiento rojo grande
1 Vaso de bebida de soja
Aceite de oliva
Cúrcuma, alga instant o sal de hierbas
Sal al gusto

Preparación

Pelar y cortar la cebolla a trocitos y ponerla a sofreir en aceite de oliva. Mientras tanto pelamos y cortamos las patatas a cuadros pequeños. Después de 5 minutos añadirlas a la cebolla. Dejar cocer durante 35-40 minutos.

Mientras tanto lavar el pimineto rojo y meterlo al horno teniendo el grill encendido durante 30-40 minutos, dar un par de vueltas para que no se queme. Tostar la Nori en una sartén sin aceite durante 2 minutos.

Una vez el pimiento esté hecho lo sacamos del horno, lo pelamos y cortamos a trozos pequeños y reservamos.

Aparte hervimos la bebida de soja y el Agar Agar durante 8 minutos, y una vez sacado del fuego añadimos la cúrcuma.

Cuando ya tenemos cocidas las patatas y la cebolla le añadimos el pimiento y la Nori, mezclamos bien y espolvoreamos con alga instant o sal de hierbas. Por último le añadimos la bebida de soja y el Agar Agar. Lo dejamos cuajar en la sartén y servimos desmoldado en un plato con ensalada o aliñado con una salsa de tomate.

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