Domingo 23 de Julio de 2017
Algamar
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LA HUERTA SUBMARINA DEL SUR DE EUROPA

Galicia representa el 35% del litoral español. Es una región de gran abundancia y diversidad de especies marinas y con una tradición marinera muy arraigada.  Su situación entre los paralelos 42 y 44 es semejante, curiosamente, con la latitud de las costas del Japón.
La riqueza excepcional del mar de Galicia se debe
- a su situación geográfica, en forma de esquina que entra en el mar,
- a las grandes corrientes oceánicas que aquí confluyen
- y a la forma recortada y caprichosa de su costa.
Su capacidad de producción anual de materia viva es tal que se asemeja a las selvas ecuatoriales y la convierte en uno de los medios marinos más ricos del mundo.
En cuanto a las algas, aquí se encuentran los mejores recursos del sur de Europa, formando frondosos jardines submarinos, de formas y colores muy variados.


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Originalidad de la Empresa: Especialistas en Algas

Algamar es pionera. Es la primera empresa española que decide especializarse exclusivamente en la recolección, secado y elaboración de algas marinas para uso alimentario como verdura.


Experiencia y Reconocimientos Oficiales

La Sociedad ALGAMAR fue fundada en 1996 por los hermanos Clemente y Fermín Fernández Sáa y nació con el objetivo de dar a conocer el gran valor nutritivo de las algas marinas autóctonas.

La Sociedad está registrada por la Autoridad de Control oficial (CRAE) como Productor Ecológico.

En el año 2008, el Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Santiago de Compostela concluye y certifica que las algas de ALGAMAR “reúnen las características esperadas de un alimento saludable”. (Ver certificado)

En el año 2009, el Ministerio de Medio Ambiente le concede el PREMIO BIODIVERSIDAD 2009, como ejemplo de innovación y solidez en la gestión y respeto de los recursos naturales.

En el año 2010, como novedad para todo el sector ecológico, las Algas de ALGAMAR reciben la CERTIFICACIÓN ECOLÓGICA europea, según el nuevo Reglamento (CE) nº 710/2009 de la Comisión Europea, que entró en vigor el 1 de julio de 2010.

En el año 2013, la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente reconoce a Algamar como EXPERIENCIA EJEMPLAR  (ver pdf)

En el año 2014, es seleccionada como una de las EMPRESAS PROTAGONISTAS DE LA ECONOMÍA VERDE A NIVEL MUNDIAL  (ver pdf). La noticia está publicada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y por la Fundación Biodiversidad.
Algamar forma parte de una selección de 25 empresas: "Iniciativas empresariales de éxito que se han distinguido a nivel mundial por su carácter innovador y su contribución a la economía verde, con la intención de que sirvan de ejemplo, inspiración y ánimo a los futuros emprendedores".


Zona de Trabajo – Entorno Ecológico

Tiene su sede en la bahía de Vigo, a 18 km de esta ciudad, y a 30 km al norte de la frontera con Portugal. Su zona habitual de trabajo con las algas es la costa sur de Galicia, en la zona catalogada por la Unión Europea como Red Natura 2000, muy cerca de la Reserva Natural de las Islas Atlánticas.


Recursos Autóctonos, Renovables y Abundantes: Soberania Alimentaria.

Las algas – también llamadas las verduras del mar - que recoge ALGAMAR en Galicia son verduras silvestres. Tal como indican las publicaciones oficiales de la Autoridad de Pesca, las algas son aquí un recurso natural abundante y autóctono, que además se renueva cada año en el mar y por ello significa un alimento estable y sostenible. Esta actividad de extracción de las algas está regulada y supervisada por la Xunta de Galicia, concedida a ALGAMAR cada año y publicada en el DOGA (Diario Oficial de Galicia) de forma ininterrumpida desde la creación de la empresa.


Creadores de Empleo Estable - Arraigo Cultural

La empresa está situada en un municipio rural – Pazos de Borbén - considerado por la Unión Europea “zona con riesgo de despoblación”. ALGAMAR con su actividad facilita que la población local permanezca en su lugar de origen, ayudando de este modo a que su riqueza cultural y social siga viva.


Alternativa a la Pesca Convencional

Desde sus inicios, la empresa colabora con las Cofradías de Pescadores locales, ofreciendo una alternativa innovadora frente a la pesca convencional.


Compromiso Ecológico y Energías Renovables

placas fotovoltaicas

En 2013 la fábrica de Algamar se cubre de placas fotovoltaicas de alta eficiencia, que generan electricidad para la empresa de forma limpia y renovable.

En 2014, se construye una segunda fábrica, y se incorporan nuevos secaderos con sistema de caldera de biomasa, alimentada con restos forestales de la zona, un paso más en favor de los recursos locales y renovables y por la soberanía energética.

Otras Prácticas de Coherencia Ecológica

Las publicaciones de ALGAMAR: impresión de sus libros, posters, catálogos y folletos se hacen en papel certificado ecológico FSC, procedentes de una gestión forestal responsable.


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ACTIVIDAD DE RECOLECCIÓN, SECADO Y  ELABORACIÓN

Pioneros como productores directos, como recolectores y transformadores, Algamar tiene el reconocimiento legal del Gobierno Autónomo y su Departamento de Pesca, Marisqueo y Acuicultura.
Partimos de algas alimentarias estudiadas por organismos oficiales especializados y aceptadas internacionalmente.
Como recolectores de algas alimentarias silvestres, la Sociedad cuenta con un “Plan de Explotación de Algas”, con la aprobación de la Autoridad de Pesca publicada anualmente en el Diario Oficial de Galicia (DOGA). Dicho plan garantiza que los recursos extraídos del mar son renovables y mantienen el equilibrio del ecosistema.
La recolección de las algas se hace a mano, sobre las rocas y habitualmente dentro del agua, seleccionando y cortando las plantas adultas en su momento óptimo de desarrollo, justo antes de que se marchiten.

 

Después del trabajo artesanal de selección y recolección en el mar, las algas frescas son revisadas, seleccionadas de nuevo y secadas en cámaras de secado a baja temperatura, para consumo humano como verdura deshidratada. De esta forma el aire y sus propias sales marinas las conservan de forma natural y duradera.

El secado a baja temperatura (< 42°C) preserva al máximo su valor nutricional.

 

La compañía dispone en la actualidad de unas amplias instalaciones, de diseño propio, en acero inoxidable, con una capacidad para secar hasta 10 toneladas diarias de algas frescas, recién cosechadas, que se convertirán en unos 1000 kilos de algas deshidratadas, listas para envasar en hoja o bien para ser molidas e incorporadas en los diversos productos elaborados con algas


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ACTIVIDAD DE ESTUDIO Y DIVULGACIÓN

Es una actividad fundamental, teniendo en cuenta el desconocimiento existente sobre las algas entre los consumidores.
   Cuando nació Algamar, no había precedentes en España de su trabajo. La empresa hizo un estudio y reconocimiento de las especies autóctonas, contando paralelamente con el asesoramiento directo de especialistas en nutrición, tanto españoles como europeos y con el valioso apoyo de las Universidades.
Una vez que estos datos se fueron sintetizando y los resultados analíticos y científicos fueron satisfactorios, nuestras algas ya estaban en condiciones de ser presentadas en sociedad.
Se inició entonces un trabajo orientado a poner las Algas de Galicia y la información sobre las mismas al alcance del público que las pudiera valorar.


El sector de personas consumidoras de algas es de un nivel cultural medio-alto y dicho sector demanda una información rigurosa y una difusión específica de primera mano.  Por eso Algamar asume también la labor de DIVULGAR aquello que conoce.
De ahí salieron sus libros, folletos, Jornadas Divulgativas, cursos, conferencias y degustaciones.

            - Investigación
Algamar colabora, desde 1998, con el Consejo Superior de Investigaciones Científicas de España (Departamento de Metabolismo y Nutrición) y con las Universidades de Santiago de Compostela (Bromatología) y Complutense de Madrid (Farmacia) en el desarrollo de diferentes estudios en relación al potencial de las algas alimentarias autóctonas.

            - Exposiciones y Ferias
A propuesta de la Universidad de Santiago de Compostela, participa como empresa invitada, en la Exposición “As Algas na nosa Vida” (Las Algas en Nuestra Vida), durante los meses de primavera de 2002, en el Museo Universitario de Compostela.
-Algamar está presente, desde 1997, en las Ferias más importantes de alimentación ecológica en España, como los primeros expositores de algas en la historia del sector ecológico español, organizando al mismo tiempo conferencias, talleres y degustaciones.  

            - Jornadas Divulgativas
Desde 1999 y durante 5 años consecutivos organiza en Galicia las “Jornadas Divulgativas de Algas Atlánticas”, de 1 semana de duración, con ponencias científicas (sobre biología de nuestras algas, habitat y nutrición) clases prácticas en el mar y en la cocina y menú diario a base de algas. Con asistencia de participantes y ponentes de España, Francia, Alemania, Suiza y Méjico y con la colaboración de la Universidad de La Coruña.
En agosto de 2003 se celebran las V Jornadas en la Isla de Arosa, en las instalaciones del Instituto Galego de Formación en Acuicultura (IGAFA), perteneciente al Gobierno Autónomo de Galicia.

            - Libros
En el año 2002 Algamar editó el libro "Algas de Galicia, Alimento y Salud, Propiedades, Recetas, Descripción", de 272 pág.
En el 2004 editó un segundo libro "Recetas con Algas Atlanticas", premio Internacional Gourmand al mejor libro vegetariano en español.

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