Nori (Porphyra umbilicalis) – 100g

100 g = Acompanhamento para 20 refeições

É uma alga de tamanho pequeno e muitas pregas. No Japão cultiva-se e transforma-se elaborada moendo-se e formando-se lâminas prensadas. Na Galiza encontra-se silvestre na baixa-mar e mõe-se posteriormente em flocos. Tem um sabor intenso e pode usar-se crua ou ligeiramente tostada para depois esfarelar sobre o prato. Destaque em proteínas, vitamina A e vitamina B12.

PREPARAÇÃO

  • Crua: Demolhar durante 2 min. e adicionar a saladas.
  • Tostada: Torrar previamente (sem demolhar) no forno durante 2 min para adicionar a saladas, sopas, arroz, cuscús, legumes, etc.
  • Fervida ou ao vapor: 15 min. juntamente com batatas, arroz ou verduras.
  • Refogada com cebola, em omeletes, croquetes, para adicionar a massas, ovos, legumes, ervilhas, grão…
  • No forno: Acompanhando recheios e gratinados, canelones, lasanha…

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