Eaparguete do Mar (Himanthalia elongata) – 100g e 50g

100 g = Acompanhamento para 20 refeições

As suas formas alongadas e estreitas dão o nome a esta exuberante alga parda, muito saborosa e frequente em litorais profundos e águas agitadas. Rica em fibra, destaca-se o seu excepcional conteúdo em ferro e um gosto que lembra a sépia / choco de tinta. Tanto crua como cozinhada, pela sua textura e sabor, é uma das algas com mais personalidade e mais êxito entre as variedades atlânticas.

PREPARAÇÃO

• Crua: Cortar, deixar de molho cerca de 30 min e usar em saladas.
• Cozinhada: Cozinhar 20-30 min em guisados, refogados, arroz integral ou em recheios
• Frita: Escaldar primeiro, panar, fritar em óleo quente e regar com sumo de limão.

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