Espagueti de Mar (Himanthalia) – 100g y 50g

100 g = Guarnición para 20 raciones

Sus formas alargadas y estrechas dan el nombre a esta exuberante alga parda, muy sabrosa y frecuente en litorales profundos con aguas agitadas. Rica en fibra, destaca su excepcional contenido en hierro y un gusto que recuerda la sepia. Tanto cruda como cocinada, por su textura y sabor, es una de las algas con más personalidad y más éxito entre las variedades atlánticas.

¿Cómo la podemos consumir?

  • Cruda: Cortas, poner en remojo 30 min en agua con sal y añadir a la ensalada.
  • Cocinada: Hervida con otras verduras al vapor 2-30 min. O bien con arroz, guisos, rehogados, relleno de empanadas y pizzas.
  • Frita: Como calamares rebozados. Escaldar primero, rebozar, freír y regar con limón.

¿Qué puedo hacer?

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