Wakame (Undaria Pinnatida) – 100g y 50g

100 g = contorno per 20 porzioni

Come una gigantesca foglia di quercia, cresce nelle coste della Galizia e può arrivare a 1,5 m di grandezza. Ricca di calcio, iodio, proteine e fibre, è una delle alghe più adatte da consumare cruda nelle insalate o per avviarsi alla cucina con le alghe, per la sua grande versatilità: in zuppe, con riso o altre verdure, al forno, semplicemente bollita, nei ripieni delle empanadas, ecc.

Modo d’uso

  • Cruda: aggiungere alle insalate (sminuzzare e ammollare 15 minuti)
  • Cotta: bollire 20 minuti con zuppe, verdure, patate, riso, avena, miglio, polenta, semola, ecc. Si può anche soffriggere con la cipolla per pasta, empanadas, pizze, quiches, ecc.
  • A vapore: deliziosa per accompagnare le verdure.

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