Nori (Porphyra) – 100g y 50g

100 g = Accompagnement pour 20 rations

C’est une algue de petite taille aux nombreux plis. Au Japon, elle est cultivée et élaborée moulue en forme de feuilles pressées. En Galice, on la trouve à l’état sauvage en basse mer et postérieurement elle est moulue en forme de flocons. Elle a une saveur intense et on peut la consommer crue ou légèrement grillée et l’émietter ensuite sur le plat. Particulièrement riche en protéines, vitamine A et vitamine B12

Mode d’emploi

  • Crue : Faire tremper 20 minutes et ajouter aux salades
  • Grillée : Sans trempage, faire griller 2 minutes au four ou passer à la poêle bien chaude. Répandre sur les plats de salade, soupe, riz, couscous, légumes, etc.
  • Bouillie ou à la vapeur : 15 minutes accompagnant pommes de terre, riz ou légumes.
  • Sautée : en omelettes, croquettes, pâtes, oeufs, légumes, petits pois, pois chiches…
  • Au four : pour accompagner farces et gratins, cannelloni, lasagne…

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