Algues de l’Atlantique – Aliment et Santé

Propriétés, Recettes et Description
Édité par Algamar, paru en mai 2002.

Description des algues comestibles de l’Atlantique une par une, façon dont on les récolte, valeur nutritive détaillée, données scientifiques, propriétés médicinales, photos et plus de 70 recettes.

Coordonné par Clemente Fernández Sáa, co-fondateur de Algamar, c’est, en Espagne, un livre de référence sur les algues du pays. Basé sur les plus prestigieuses études, il a une orientation clairement pratique et divulgatrice de l’exceptionnelle richesse de notre « jardin potager sous-marin atlantique ».

Il dispose de tableaux de nutriments, tableaux de menus classés pour chaque algue, temps de trempage et de cuisson et différentes façons de les consommer avec les recettes numérotées : premiers plats, seconds plats, desserts, sauces et pâtés.

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