Agar-Agar Atlantique – 50g

50 g = Accompagnement pour 20 rations

C’est la gélatine marine de plus grande qualité. C’est la fibre soluble à saveur neutre extraite de l’algue Gelidium sesquipedale. On l’emploie en tant qu’épaississant et gélifiant pour les desserts : tartes, compotes, confitures, crèmes, sorbets, jus de fruits.

Mode d’emploi

  • Excellente gélatine pour les desserts : gâteaux, compotes, confitures, flans, crèmes, sorbets, jus de fruits, lait, milk-shakes ou fruits coupés. Faire bouillir 8 minutes.
  • Pour faire de la gélatine : 3 g – 1 cuillerée à soupe par ½ litre de liquide.
  • Pour consistance de flan : 3 g – 1 cuillerée à soupe par litre. Laisser refroidir.
  • Comme épaississant à la saveur neutre, elle est aussi idéale pour les quiches, plats de légumes, purées et sauces.
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