Ensalada de Navidad con Alga Nori

Ingredientes

2 puñados de alga Nori en copos
3 endibias
140g de maíz
1,5 aguacates
20g de nueces peladas
20g de pasas de Corinto
100g de calabza
Zumo de limón
Aceite de oliva
Sal al gusto

Preparación

Tostamos el alga Nori en una sartén sin aceite durante 2-3 minutos. Reservamos.
Deshojamos las endibias y las lavamos.

En una fuente empezamos a montar la ensalada. Primero las endibias y el maíz. Pelamos los aguacates y los cortamos a trozitos. Después rallamos la calabaza y la añadimos a la ensalada junto con los aguacates, las nueces y las pasas de Corinto.

Lo regamos con zumo de limón y aceite de oliva y mezclamos. Por último añadimos la Nori tostada y un poco más de aceite de oliva.
Ya tenemos una de esas ensaladas que no ha de faltar en la comida de Navidad.

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