En
este momento va por la 3 ª edición,
con 272 páginas, descripción de las algas comestibles
gallegas una a una, cómo se recogen, su valor nutritivo
detallado, datos científicos, propiedades medicinales,
fotografías y más de 70 recetas.
Coordinado por Clemente Fernández Sáa, co-fundador
de Algamar, es un libro de referencia en España sobre
las algas del país. Basado en los más prestigiosos
estudios, tiene una orientación claramente práctica
y divulgativa de la excepcional riqueza de nuestra "huerta
submarina atlántica".
Dispone de tablas de nutrientes, tablas de menús clasificados
por cada alga, tiempos de remojo y cocción y las diferentes
formas de consumirlas, con las recetas numeradas: primeros
platos, segundos, postres, salsas y patés.
Dedica también un breve capítulo a las Algas
como pienso y fertilizante.
El precio son 18 euros y se puede conseguir en las principales
librerías y herbolarios del territorio español.
También está publicado en inglés (Atlantic Sea Vegetables), francés (Algues de l’Atlantique), alemán (Atlantikalgen) y portugués (Algas do Atlântico).
Si no lo encuentras, ponte en contacto con nosotros: info@algamar.com
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"Recetas con Algas Atlánticas"
107 platos vegetarianos fáciles y sabrosos.
165 páginas, 32 fotografías.
Nº de ISBN: 84-609-0687-6
“Premio Internacional Gourmand al mejor libro vegetariano en español”
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Publicado en abril de 2004, editado por Algamar.
Su autora, Maria Niubó Caselles, es Técnica
Superior en Dietética y Nutrición.
Experta en alimentación vegetariana, nos ofrece aquí su último
gran descubrimiento: las Algas Atlánticas, esas verduras
marinas tan antiguas y tan nutritivas.
Su estilo directo y sencillo está al alcance
tanto de los principiantes como de quienes investigan nuevas
y saludables maneras de alimentarse.
Estas recetas se basan en las Algas Atlánticas, que
crecen en nuestra costa atlántica y que se pueden
encontrar en las tiendas de alimentación natural:
- alga Espagueti de Mar,
- alga Kombu,
- alga Wakame,
- alga Dulse,
- alga Nori,
- Agar agar.
Este es un libro eminentemente práctico, pero no es
solamente un libro de cocina.
Está inspirado en la experiencia y en una sólida
visión de la salud y del equilibrio nutricional.
En los platos propuestos y en la elección del alga
apropiada para cada uno de ellos encontrarás también
ideas y sugerencias para tu propia creatividad
¡Buen provecho!
El precio son 15 euros y se puede conseguir en las principales
librerías y herbolarios del territorio español.
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