GALIZA: HORTA SUBMARINA DO
SUL DA EUROPA |
A Galiza
representa 35% do litoral espanhol. É uma
região de grande abundância e diversidade
de espécies marinhas e com uma tradição
marinheira muito forte. A sua situação entre
os paralelos 42 e 44 é semelhante, curiosamente,
com a latitude das costas do Japão..
A riqueza excepcional do mar da Galiza deve-se:
À sua situação geográfica, em
forma de esquina que entra no mar,
Às grandes correntes oceânicas que aqui confluem,
E à forma recortada e caprichosa da
sua costa .
A sua capacidade de produção anual de
matéria viva é tal que se assemelha às
selvas equatoriais e convertem-na num dos meios marinhos mais
ricos do mundo.
No que se refere a algas, encontram-se aqui os melhores
recursos do sul da Europa, formando frondosos jardins
submarinos, de formas e cores muito variadas.
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QUEM SOMOS?  |
Originalidade da Empresa: Especialista em Algas
A Algamar é a primeira empresa espanhola que decide especializar-se exclusivamente na recolha, secagem e transformação de algas marinhas para uso alimentar como verdura
Experiência e Reconhecimento Oficial
A Sociedade Algamar foi fundada em 1996 pelos irmãos Clemente e Fermin Fernàndez Sáa e nasceu com o objectivo de dar a conhecer o grande valor alimentar das algas marinhas autóctones da Galiza
A Sociedade está registada na Autoridade de Control Oficial (CRAE) como produtor Biológico
No ano de 2008, o Departamento de Nutricion e Bromatologia da Universidade de Santiago de Compostela reconhece e certifica que as algas da Algamar "reúnem as características esperadas para um alimento saudável". (Ver certificado)
No ano de 2009, o Ministério de Medio Ambiente atribui à Algamar o PREMIO BIODIVERSIDADE 2009, pelo exemplo de inovação e sustentabilidade na gestão e respeito dos recursos naturais.
No ano de 2010, como novidade para todo o sector biológico, as algas da ALGAMAR recebem a CERTIFICACIÓN BIOLÓGICA europeia, segundo o novo Regulamento (CE) nº 710/2009 da Comissão Europeia, que entrou em vigor no dia 1 de Julho de 2010.
Área de Trabalho - Meio Ambiente Verde
Tem a sua sede na baía de Vigo, a 18 km desta cidade, e a 30 km ao norte da fronteira com Portugal. A sua zona habitual de trabalho com as algas é a costa sul da Galiza, catalogada pela União Europeia como Rede Natura 2000, muito perto da Reserva Natural e das Ilhas Atlânticas
Recursos Autótones, Renováveis e Abundantes: Sustentabilidade Alimentar
As algas que a ALGAMAR recolhe na Galiza - também chamadas as verduras do mar - são verduras silvestres. Tal como indicam as publicações oficiais da Autoridade de Pesca, as algas são aqui um recurso natural abundante e autótono, que aliás, se renova a cada ano no mar e por isso significa um alimento estável e sustentável. Esta actividade de extracção das algas está regulada e é supervisionada pelo Governo Autónomo da Galiza, que concede a licença à ALGAMAR, e a publica no DOGA (Diário Oficial da Galiza) de forma ininterrupta desde a criação da empresa.
Geradores de Emprego Estável - Mantem Viva a Cultura Local
A empresa está localizada numa zona rural - Pazos de Borbén - considerada pela União Europeia "área de risco de despovoação." A ALGAMAR com a sua actividade promove a fixação da população no seu local de origem, ajudando deste modo a que a riqueza cultural e social se mantenha viva.
Alternativa à Pesca Convencional
Desde a sua criação, a empresa colabora com as associações de pescadores locais, oferecendo uma alternativa inovadora em relação à pesca convencional.
Outras Práticas de Coerência Ecológica
ALGAMAR publicações: livros impressos, cartazes, catálogos e folhetos são feitos com papel certificado ecológico FSC, procedente de gestão florestal responsável.
ALGAMAR participa do programa de plantio de 100 milhões de árvores em Espanha para combater as alterações climáticas: www.masarboles.es.
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ACTIVIDADE
DE RECOLHA, SECAGEM E ELABORAÇÃO |
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Pioneiros como produtores
directos,
na recolha e na transformação,
a Algamar tem o reconhecimento legal do Governo Autónomo
e do seu Departamento de Pesca, Marisco e Aquacultura.
Partimos de algas próprias para alimentação
estudadas por organismos oficiais especializados e reconhecidos
internacionalmente.
Como recolectores de algas silvestres para alimentação,
a Sociedade conta com um “Plano de Exploração
de Algas”, com a aprovação da Autoridade
de Pesca publicada anualmente no Diário Oficial da
Galiza (DOGA). Esse plano garante que os recursos extraídos
do mar são renováveis e mantêm o equilíbrio
do ecossistema.
A recolha
das algas faz-se à mão, sobre as
rochas e habitualmente dentro da água, seleccionando
e cortando as plantas adultas no momento óptimo de
desenvolvimento, mesmo antes de murcharem.
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Depois do trabalho
artesanal de selecção e
recolha no mar, as algas frescas são revistas, seleccionadas
de novo e secas em câmaras de secagem a baixa
temperatura, para
consumo humano, como verdura desidratada. Desta
forma o ar e os seus próprios sais marinhos conservam-nas
de forma natural e duradoura.
A secagem a baixa temperatura
preserva ao máximo
o seu valor nutricional.
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Presentemente a empresa dispõe
de amplas instalações, projectadas de raiz,
com câmaras em aço inoxidável, com capacidade
para secar até 4 toneladas diárias
de algas frescas, recém recebidas, que se convertem em cerca
de 400 quilos de algas desidratadas, prontas para embalar
em folhas / lâminas ou para serem moídas e incorporadas
nos diversos produtos elaborados com
algas.
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ACTIVIDADE DE ESTUDO E DIVULGAÇÃO |
 É uma
actividade fundamental, tendo em
conta o desconhecimento existente sobre as algas entre os consumidores.
Quando nasceu a Algamar, não havia precedentes do
seu trabalho em Espanha. A empresa fez um estudo
e reconhecimento das espécies autóctones, contando paralelamente
com a assessoria directa de especialistas
em nutrição,
tanto espanhóis como europeus e com o valioso apoio
das Universidades.
Uma vez que estes dados se foram sintetizando e os resultados
analíticos e científicos foram satisfatórios,
as nossas algas já estavam em condições
de serem apresentadas à sociedade.
Iniciou-se então um trabalho orientado para pôr
as Algas da Galiza e a informação sobre as
mesmas ao alcance do público que as poderia valorizar.
Os consumidores de
algas são de um nível
cultural médio-alto que exige
uma informação
rigorosa e uma comunicação específica
em primeira mão.
Por isso a Algamar assume também a tarefa de DIVULGAR
aquilo que conhece.
Assim, surgiram os seus livros, folhetos, Jornadas Divulgativas,
cursos, conferências e degustações.
-
Investigação
A Algamar colabora,
desde 1998, com o Consejo Superior de Investigaciones
Cientificas de Espanha (Departamento de Metabolismo e
Nutrição) e com as Universidades
de Santiago de Compostela (Bromatologia) e Complutense
de Madrid (Farmácia) no desenvolvimento de diferentes
estudos em relação ao potencial das algas
alimentares autóctones.
- Exposições
e Feiras
A convite da Universidade
de Santiago de Compostela, participou como empresa convidada,
na Exposição “As
Algas na Nossa Vida”, durante os meses de primavera
de 2002, no Museu Universitário de Compostela.
A Algamar está presente, desde 1997, nas Feiras
mais importantes de alimentação biológica
em Espanha, sendo os primeiros expositores
de algas na
história do sector biológico espanhol, organizando
ao mesmo tempo conferencias, workshops e degustações.
- Jornadas Divulgativas
Desde 1999 e durante
5 anos consecutivos organiza na Galiza as “Jornadas
Divulgativas de Algas Atlânticas”,
de uma semana de duração, com comunicações
científicas (sobre a biologia das nossas algas,
habitat e nutrição), aulas práticas
no mar e na cozinha e menu diário à base
de algas. Com assistência de participantes e conferencistas
de Espanha, França, Alemanha, Suíça
e México e com a colaboração da Universidade
da Corunha.
Em Agosto de 2003 decorreram
as V Jornadas na ilha de Arosa, nas instalações do Instituo Galego
de Formación em Acuicultura (IGAFA), organismo do
Governo Autonomo da Galiza.
- Livros
Em 2002 a Algamar editou
o livro “Algas do Atlântico Alimento e Saúde”,
de 272 págs.
Em 2004 editou um segundo livro “Recetas
con Algas Atlânticas”, Prémio Internacional Gourmet
2004 para o melhor livro vegetariano em espanhol.
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