Galicia representa
el 35% del litoral español. Es una región de
gran abundancia y diversidad de especies marinas y
con una tradición marinera muy arraigada. Su
situación entre los paralelos 42 y 44 es semejante,
curiosamente, con la latitud de las costas del Japón.
La riqueza excepcional del mar de Galicia se debe
- a su situación geográfica,
en forma de esquina que entra en el mar,
- a las grandes corrientes oceánicas que
aquí confluyen
- y a la forma recortada y caprichosa de su
costa.
Su capacidad de producción anual de materia
viva es tal que se asemeja a las selvas ecuatoriales
y la convierte en uno de los medios marinos más ricos
del mundo.
En cuanto a las algas, aquí se encuentran los
mejores recursos del sur de Europa, formando frondosos
jardines submarinos, de formas y colores muy variados.
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Algamar es la primera empresa española
especializada en algas deshidratadas para alimentación
humana como verdura
La Sociedad Algamar fue fundada en 1996
por los hermanos Clemente y Fermín Fernández
Sáa y nació con el objetivo de potenciar
y dar a conocer el gran valor alimentario de las algas
marinas autóctonas de Galicia.
Tiene su sede en la bahía de Vigo, a 18 km de esta ciudad,
y a 30 km al norte de la frontera con Portugal. Su zona habitual
de trabajo con las algas es la costa sur de Galicia, en la zona catalogada por la Unión Europea como Red Natura 2000, en la zona catalogada por la Unión Europea como Red Natura 2000, muy cerca de la Reserva Natural de las Islas Atlánticas.
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| Pioneros como productores
directos, como recolectores y transformadores,
Algamar tiene el reconocimiento legal del Gobierno Autónomo
y su Departamento de Pesca, Marisqueo y Acuicultura.
Partimos de algas alimentarias estudiadas por organismos oficiales especializados
y aceptadas internacionalmente.
Como recolectores de algas alimentarias silvestres,
la Sociedad cuenta con un “Plan de Explotación
de Algas”, con la aprobación de la Autoridad
de Pesca publicada anualmente en el Diario Oficial de Galicia
(DOGA). Dicho plan garantiza que los recursos extraídos
del mar son renovables y mantienen el equilibrio
del ecosistema.
La recolección
de las algas se hace a mano, sobre las rocas y habitualmente
dentro del agua, seleccionando y cortando las plantas adultas
en su momento óptimo de desarrollo, justo antes de
que se marchiten. |
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La compañía dispone
en la actualidad de unas amplias instalaciones, de diseño
propio, en acero inoxidable, con una capacidad para secar hasta
4 toneladas diarias de algas frescas, recién
cosechadas, que se convertirán en unos 400 kilos de
algas deshidratadas, listas para envasar en hoja o
bien para ser molidas e incorporadas en los diversos productos
elaborados con algas
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 Es
una actividad fundamental, teniendo en cuenta el
desconocimiento existente sobre las algas entre
los consumidores.
Cuando nació Algamar, no había
precedentes en España de su trabajo. La empresa hizo
un estudio y reconocimiento de las especies
autóctonas, contando paralelamente con el asesoramiento
directo de especialistas en nutrición, tanto españoles
como europeos y con el valioso apoyo de las Universidades.
Una vez que estos datos se fueron sintetizando y los
resultados analíticos y científicos fueron satisfactorios,
nuestras algas ya estaban en condiciones de ser presentadas
en sociedad.
Se inició entonces un trabajo orientado a poner las Algas
de Galicia y la información sobre las mismas al alcance
del público que las pudiera valorar.
 El
sector de personas consumidoras de algas es de un nivel
cultural medio-alto y dicho sector demanda una
información rigurosa y una difusión específica
de primera mano. Por eso Algamar asume también
la labor de DIVULGAR aquello que conoce.
De ahí salieron sus libros, folletos, Jornadas Divulgativas,
cursos, conferencias y degustaciones.
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Investigación
Algamar colabora, desde 1998, con el Consejo
Superior de Investigaciones Científicas de
España (Departamento de Metabolismo y Nutrición)
y con las Universidades de Santiago de Compostela
(Bromatología) y Complutense de Madrid (Farmacia) en
el desarrollo de diferentes estudios en relación al
potencial de las algas alimentarias autóctonas.
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Exposiciones y Ferias
A propuesta de la Universidad de Santiago de Compostela,
participa como empresa invitada, en la Exposición “As
Algas na nosa Vida” (Las Algas en Nuestra Vida), durante
los meses de primavera de 2002, en el Museo Universitario
de Compostela.
-Algamar está presente, desde 1997, en las Ferias
más importantes de alimentación ecológica
en España, como los primeros expositores de
algas en la historia del sector ecológico español,
organizando al mismo tiempo conferencias, talleres y degustaciones.
-
Jornadas Divulgativas
Desde 1999 y durante 5 años consecutivos organiza
en Galicia las “Jornadas Divulgativas de Algas
Atlánticas”, de 1 semana de
duración, con ponencias científicas (sobre
biología de nuestras algas, habitat y nutrición)
clases prácticas en el mar y en la cocina y menú diario
a base de algas. Con asistencia de participantes y ponentes
de España, Francia, Alemania, Suiza y Méjico
y con la colaboración de la Universidad de
La Coruña.
En agosto de 2003 se celebran las V Jornadas en la Isla de
Arosa, en las instalaciones del Instituto Galego de Formación
en Acuicultura (IGAFA), perteneciente al Gobierno Autónomo
de Galicia.
- Libros
En el año 2002 Algamar editó el libro "Algas
de Galicia, Alimento y Salud, Propiedades, Recetas, Descripción",
de 272 pág.
En el 2004 editó un segundo libro "Recetas
con Algas Atlanticas", premio Internacional
Gourmand al mejor libro vegetariano en español.
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